腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜怎么做好吃

                              作者: gwbxs  2019-02-08 16:35 [查查吧]:www.ohjs.tw

                                腌黄瓜怎么做好吃?腌黄瓜是泡菜中的一种,非常受欢迎,夏天吃也很开胃,不仅如此,腌黄瓜还有美容减肥的功效。下面,我们就来看看腌黄瓜的做法大全:

                                腌黄瓜的做法一

                                材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头

                                做法:

                                1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;

                                2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;

                                3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,?#24613;?#26397;天椒、泡?#32933;?#37327;;

                                4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

                                5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到?#31895;?

                                6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下?#31895;?

                              腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜怎么做好吃

                                7、将过滤后的?#31895;?#25918;在锅子里大火烧开转小火煮5?#31181;幼?#21491;;

                                8、?#31895;购螅?#37325;新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;

                                9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同?#31895;黄?#25918;入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

                                腌黄瓜的做法二

                                原料:黄瓜(三斤);

                                配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

                                步骤:

                                1、将黄瓜胡萝?#38750;?#26465;,放入盐;

                                2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;

                                3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

                                4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否?#20204;?#27700;清洗;

                                5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮?#25945;?#23436;全化了,然后一定要煮?#26898;?#33150;,彻底放凉;

                              腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜怎么做好吃
                              腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜怎么做好吃(图片来源:摄图网)

                                6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

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