素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味

                              作者: jrzj  2019-02-18 10:21 [查查吧]:www.ohjs.tw

                                茄子是许多人都超爱的一款蔬菜,营养极丰富,也有许多有创意的吃法。下面要给大家分享的内容是:“素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味”,一起看下吧!

                                首先来看下素炒茄子的做法:

                                材料:茄子,干辣椒,姜,蒜,生抽,蚝油,盐,鸡精等

                                步骤:

                                1干辣椒切段、姜切片、蒜切片、?#26143;?#27573;。

                                2茄子切成约5cm 的段。

                                3锅内热油,将茄子倒入锅内大火油炸。

                                4炸好的茄子盛出控油。

                                5取一个小碗,加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。

                                6锅内加?#23376;停?#19979;姜、蒜、干辣椒小火炒香。

                              素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味
                              素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味(图片来源:摄图网)

                                7倒入茄子,再淋上适量味汁炒上色。

                                8最后放葱段,调入盐?#22270;?#31934;炒入味。

                                以上主要介绍了素炒茄子的做法,你了解了吗??#24188;?#19968;起来了解下关于茄子的相关知识。

                                营养价值

                                ⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素?#32422;?#38041;、磷、铁等多种营养成分。

                                ⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750?#37327;恕?#33021;增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性?#21543;?#36879;性,?#20048;?#24494;血管破裂出血。

                                ⒊茄子?#36141;?#30967;、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦?#22270;睢?#27700;苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以?#31181;?#28040;化?#20048;?#30244;细胞的增值。

                                ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

                                ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎?#21543;?#28814;水肿等也有一定辅助治?#35889;?#29992;。

                                土豆的其它美味吃法推荐

                                鱼香土豆茄子

                                材料:茄子,土豆,油,盐,青椒,生抽,老抽,醋,糖,鸡精,剁椒,大蒜片,生姜片等

                                步骤:

                                1.?#24613;?#39135;材

                                2.大蒜片,生姜片,剁椒

                                3.全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断。

                                4.?#24613;?#40060;香调料(一调羹老抽,一调羹生抽,大半调羹醋,一调羹白糖)

                                5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

                                6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

                                7.加入剁椒

                                8.加入适量开水翻炒均匀

                                9.加入鱼香调料

                                10.盖上大火烧开2分?#24188;?#23567;火至土豆酥

                                11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

                                12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

                                汁烧酿茄子

                                材料:茄子,肉末,青椒,红椒,葱头,盐,生粉,胡椒粉,酱油,水等

                                步骤:

                                1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均?#21462;?/p>

                                2、将肉沫摔打至起胶,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。

                                3、长条茄子对半切开。

                                4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段。

                                5、在茄身上的小?#27833;?#25273;一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。

                                6、将肉馅酿入茄身。

                                7、锅加热,放入适量油,油烧热后(油一定要热,否则肉馅会粘锅),先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再?#32422;?#21453;面。

                                8、煎好的酿茄子盛起备用。

                                9、锅中放入少许油,将煎好的让茄子放入,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。

                                鱼香茄子

                                原料:茄子,五花肉辅料:白醋,生姜,酱油,豆瓣酱,白糖,料酒,香?#26657;?#39135;用油。做法:

                                1. 茄子清洗?#21024;?#21518;滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入?#24178;装?#37259;;放入切好的茄子浸泡十分?#24188;?#21491;;五花肉清洗后切成细丁;

                                2. 生姜切成丝;热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;

                                3. 放入茄子,爆炒几下;放入半?#35013;?#31958;;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干,茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

                                以上就是关于:“素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味”的分享,希望对你有帮助。

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